Cos'è
Per confezionamento si intende l'operazione con cui viene applicata ad un prodotto alimentare una protezione fisica, chiamata imballaggio, che annulla o minimizza l'influenza dell'ambiente esterno. Gli imballaggi possono essere primari, secondari a seconda dei rivestimenti oppure terziari se orientati al trasporto (casse, pedane, bancali). Il confezionamento concorre alla conservazione degli alimenti. I metodi di conservazione possono essere differenti come la salatura, la liofilizzazione, la refrigerazione, la sterilizzazione, l'uperizzazione, la conservazione sottovuoto con trattamento radiale.
Cosa si trova in questa categoria
Rientrano in questa categoria utensili da conservazione e materiali packaging, come carte, portatorte, bicchieri, contenitori,imballaggi, scatolame