Additivi per gli alimenti: nuove regole dalla UE

06.09.2010

Dal 20 luglio scorso è entrato in vigore l’articolo 24 del regolamento CE n....

Alimentazione e Scienza

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Benvenuti in Foodclub, il sito dei professionisti e degli appassionati del cibo

01.07.2009

E' online il nuovo sito foodclub.it, uno spazio virtuale in cui approfondire la conoscenza del mondo del cibo.

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Attrezzatura per gelaterie: arriva la nuova bilancia digitale Calybra

17.02.2012

Calybra, la bilancia digitale per gelaterie dotata di monitor touch screen e software dedicato, “ricorda” le ricette, mostra la sequenza delle operazioni e le quantità degli ingredienti.

Cucina e Laboratorio

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Mini Classic: da Silikomart lo stecco “universale”

06.01.2012

Il nuovo stampo Steccoflex porta su stecco non solo gelati ma anche prodotti da forno.

Cucina e Laboratorio

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Basi liquide per gelati: Master Martini lancia Golden Ice

04.01.2012

Pronte all'uso e personalizzabili, le basi Golden Ice sono inserite nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

Cucina e Laboratorio

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Assegnato al gelatiere Ceschin il Premio Lucchetta 2011

02.01.2012

In squadra per l'Italia alla prossima Coppa del Mondo della Gelateria, Leonardo Ceschin si aggiudica il premio in memoria di Maurizio Lucchetta.

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Coppa del Mondo della Gelateria 2012, è Bravo lo sponsor

30.12.2011

Per la seconda edizione consecutiva il produttore di attrezzature e macchine per la gelateria promuove l'importante manifestazione.

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A Udine va in scena il gelato gastronomico

28.12.2011

Un'iniziativa per mostrare al pubblico gli abbinamenti tra gelato e gastronomia curata da Giancarlo Timballo nel corso del salone Good.

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Bussy reinterpreta il cannolo su stecco

20.12.2011

Con Cannolo 19/10 una nuova modalità di servire il semifreddo decorandolo con cioccolato e granella.

Cucina e Laboratorio

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Eccellenze agroalimentari, focus sulla mandorla d'Avola

13.12.2011

Ricca di principi nutrivi, il frutto originario della Sicilia sud orientale è alla base di dolci tradizionali come il marzapane, il latte di mandorla e la cubbaita.

Cucina e Laboratorio

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Gelato artigianale, Santo Musumeci firma il gusto più votato di Sherbeth

07.12.2011

Si chiama “Pirandello” ed è ricco di sapori siciliani il gusto più votato dai 250mila visitatori della manifestazione dedicata al gelato artigianale.

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Cioccolato, da Domori una linea dedicata ai professionisti

02.12.2011

Con la linea Labo presentati al mercato prodotti in grado di rispondere alle esigenze sia di pasticceri che di gelatieri.

Cucina e Laboratorio

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