Caffè Panzera
Sintetizza in sé alcune caratteristiche della più spiccata milanesità il Caffè Panzera, noto locale storico nato all’inizio degli anni Trenta all’angolo tra la parte finale di via Vitruvio e piazza Duca D’Aosta, nomi conosciuti a tutti, cittadini, uomini d’affari e turisti italiani e stranieri, perché collegati alla Stazione Centrale di cui è coevo.
Innanzitutto l’incessante attività e il dinamismo, elemento tipico di un luogo di partenze e arrivi e dei milanesi in particolare; la sobrietà dell’aspetto esterno, nonostante le numerose vetrine con doppio affaccio e il dehors, e l’efficienza e il livello del servizio che da oltre settant’anni contraddistinguono questo Caffè nato nel 1931 su due livelli, il piano terra, con bar, bottiglieria e pasticceria, e il piano superiore con sala da tè e biliardi.
Da allora gli arredi sono cambiati, semplificandosi e diventando più funzionali, e accogliendo anche la sala ristorante. Un locale da sempre a gestione familiare, ampio e multifunzionale su due livelli oltre a laboratorio e magazzini sottostanti, che svolge un servizio importante, essendo aperto, tranne la chiusura settimanale, dal mattino alla sera inoltrata.
Passione, impegno ed energia. Dagli esordi si sono avvicendate al Caffè Panzera più generazioni. Ad aprirlo furono i fratelli Cesare, Federico e Fulvio Panzera; a gestire l’attività nel 1953 rimasero Federico Panzera la moglie e la figlia, finché nel 1968 l’attività si amplia con ristorante e pizzeria con Giancarlo Panzera, figura nota nel settore come
presidente e associato dell’Epan, coadiuvato dalla moglie Silvana.
Un testimone passato in crescendo di padre in figlio, una passione e un impegno tramandati con orgoglio a Lorenzo, affiancato dalla moglie Laura. Con ottimismo ed energia entrambi hanno confermato che la loro volontà “consiste nel coniugare la tradizione con lo spirito d’innovazione necessario per vincere le nuove sfide e per proseguire con successo il cammino intrapreso da nonni e genitori”. Una dichiarazione d’intenti in piena regola che fa sperare il vasto target di clientela del locale, milanesi come gente di assaggio.
“Ci sono clienti che da vent’anni tornano da noi”, rileva Lorenzo, consapevole dell’attrattiva che esercita il locale in fatto di servizio, accoglienza, molteplicità d’offerta che spazia dalla caffetteria alla pasticceria dolce e salata, dal gelato al menu del ristorante specializzato in piatti milanesi e lombardi fino alle pizze.
Al piano terra e soprattutto al piano superiore spazi e atmosfera consentono di gustare l’ora del tè e dell’aperitivo in tutta calma, cosa rara nel centro di Milano a pochi passi dalla Centrale. Qui si tocca un tema di attualità. “Rispetto a non molto tempo fa la sicurezza e l’ambiente della piazza e delle vie circostanti problematici stanno migliorando”,ci dicono in merito Lorenzo e Laura. “La situazione si va infatti normalizzando, le forze dell’ordine sono più presenti e tengono sotto controllo la vita comunque frenetica di questi luoghi”, aggiunge oddisfatto
Lorenzo.