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LIBRI TECNICI

Cottura a bassa temperatura: manzo e vitello

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Il grande esperto di enogastromonia Allan Bay cura per Reed Gourmet il primo volume della collana “I Tecnici” affrontando il tema della cottura a bassa temperatura. Un metodo nuovo che rappresenta una soluzione per molti dei problemi della cucina professionale in termini di tempi,...

Cucina e Laboratorio

Carni rosse, da cortile e selvaggina

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Il meglio di Grande Cucina & Wine vol. III

Cucina e Laboratorio