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Una panoramica completa sulla produzione dei prodotti da forno
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Un compendio della cucina italiana con oltre trecento ricette, per un viaggio di gusti e sapori nella tradizione del nostro Paese
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Secondo volume della nuova collana Fusion Ideas, dedicata alle ultime tendenze in cucina.
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Il libro può essere ordinato telefonando alla casa editrice al numero 02 81830450.
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Il grande esperto di enogastromonia Allan Bay cura per Reed Gourmet il primo volume della collana “I Tecnici” affrontando il tema della cottura a bassa temperatura.
Un metodo nuovo che rappresenta una soluzione per molti dei problemi della cucina professionale in termini di tempi,...
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Interpretazioni del nero
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Il meglio di Grande Cucina & Wine vol. III
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Secondo volume della collana “Il meglio di Grande Cucina & Wine”
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Le interpretazioni di Artigeniale
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Primo volume della nuova collana "Fusion Ideas"
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Primo volume della collana dedicata ai grandi ristoranti storici d’Italia e alla grande cucina. Savini, cucina creativa tra futuro e tradizione. Oltre 200 pagine dedicate alle ricette proposte da Matteo Torretta - chef executive - ma non solo. Il volume indaga, analizza tutto ciò che...
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Quarto volume della collana “Oltre la Pasticcieria”. Il campione italiano di pasticceria e allievo di Gualtiero Marchesi, Ernst Knam, sonda per noi l’affascinante tema dei dolci al piatto. Oltre sessanta proposte inusuali firmate da uno dei grandi protagonisti della pasticceria...
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Da oltre 40 anni leader di mercato, Il Gelatiere Italiano si rivolge a tutti gli artigiani che operano nel mondo della gelateria.
Oltre alle centinaia di ricette classiche, regionali e innovative elaborate dai più grandi maestri, completano l'informazione le rubriche fisse, le interviste ai...
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Totalmente rinnovata nella grafica e nei contenuti, Il Panificatore Italiano è la rivista leader per il mondo della panificazione artigianale. Rappresenta il punto di riferimento dei panificatori che vogliono crescere professionalmente e desiderano allargare e attualizzare la propria...
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