ALIMENTAZIONE E SCIENZA
Buono come il pane

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07.03.2010

Nuovi metodi per misurare le caratteristiche dell'impasto del pane. Sistemi accurati di caratterizzazione fisica.

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NEWS (48)

Cioccoshow slitta fine novembre

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03.09.2010

Sono cambiate le date di Cioccoshow, la nota kermesse del cioccolato artigianale giunta alla 6a...

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Caffè di gusto e di design

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03.09.2010

Regina è la novità tra le macchine per caffè firmate Lui L’espresso,...

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Dolciaria Capeccia: Croissant da lievitare

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31.08.2010

Nello stabilimento della Dolciaria Capeccia di Siziano, tra Milano e Pavia, nasce “Forno in...

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Molino Pasini: preparato per Gnocchi "come una volta"

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30.08.2010

A completare la vasta gamma di farine appartenenti alla linea pasta fresca, Molino Pasini ha messo...

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Il campione italiano: Incontro con il giovane chef sommelier del ristorante “Il Vino” di Enrico Bernardo

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30.07.2010

È Matteo Ghiringhelli, trentenne milanese, il Miglior Sommelier d’Italia ASPI. ...

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Degustazione di Gaudente 2008, Lacrima di Morro d’Alba DOC

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29.07.2010

Nome: Gaudente 2008 Produttore: Tenute Moncaro Denominazione: Lacrima di Morro...

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Degustazione di Farfarello Rosa 2009

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29.07.2010

Nome: Farfarello Rosa 2009 Produttore: Azienda Agraria Le Crete Denominazione: Toscana IGT...

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Degustazione di Salina Bianco 2009

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29.07.2010

Nome: Salina Bianco 2009 Produttore: Hauner Denominazione: Salina IGT Vitigno: Insoglia,...

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Due nuovi vini da Zonin

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29.07.2010

Nascono dalla collaborazione di due enologi di fama internazionale – Franco Giacosa e ...

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Jacquesson presenta la nuova eccezionale Cuvée 734

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29.07.2010

Questo vino di Champagne è elaborato a partire dell’annata 2006 ed è...

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Buono come il pane

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07.03.2010

Nuovi metodi per misurare le caratteristiche dell'impasto del pane. Sistemi accurati di caratterizzazione fisica.

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Scuola italiana di gelateria di Perugia

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21.07.2009

Al termine del corso base di gelateria, gli allievi ottengono una specifica qualifica professionale.

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Musica & gusto

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20.07.2009

Giovedì 16 luglio, presso il Chiostro del Seminarino a Bergamo alta, si è svolta una serata di...

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Tutti i colori del Chiaretto

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17.07.2009

Il rosato sta vivendo un momento interessante per consumi e vendite

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I differenti tipi di zucchero

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03.07.2009

Una legge per far ordine nei diversi modi di chiamare lo stesso prodotto: lo zucchero.

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Lo zucchero nella storia

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03.07.2009

Dall'antichità ai giorni nostri: lo zucchero ha contribuito a migliorare la salute della popolazione.

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Gelato biologico a prova di crisi

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30.06.2009

Produzione di gelato artigianale biologico:la scelta delle materie prime.

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Gelato: storia, cultura e tradizione

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30.06.2009

Storia e tradizione del gelato artigianale: dall'antichità all'invenzione del gelato industriale.

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Le torte salate di Porto San Giorgio

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24.06.2009

Torte salate di Matteo Mosca: produzione quotidiana.

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La tradizione delle torte salate

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24.06.2009

Ricette di torte salate secondo la tradizione: tre panificatori artigianali ci raccontano i loro segreti.

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