E' uscito "Carni rosse, da cortile e selvaggina", terzo volume della collana de “Il meglio di Grande cucina & wine”. Dopo “Pesci e crostacei” e “Paste fresche e ripiene” continua il viaggio nel gotha delle proposte Made in Italy.

Una raccolta di ricette firmate dai migliori chef italiani: da Carlo Cracco ad Andrea Berton, da Massimiliano Alajmo a Pietro Lavarra, passando per Heinz Beck e Sergio Mei.

Il top dei maestri italiani interpreta la grande protagonista delle cucina: la carne.

Il volume è strutturato in quattro macro sezioni: carne di maiale, carni rosse (manzo, canguro, asino), animali da cortile (anatra, piccione, faraona), selvaggina da pelo e selvaggina da penna.

Dalla proposta più semplice a quella più elaborata un mondo di piatti da rifare o reinterpretare, che possono essere soluzione di un menù o spunti per soluzioni personali, in funzione delle proprie necessità, clientela, stagione.
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