Semifreddi e dintorni
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23.06.2009
Giro d’Italia al gusto di gelato con il ciclo di dimostrazioni di Rogelfrut e Icewer: obiettivo far conoscere le ultime novità in fatto di gelato e altre specialità: granite, cremolate, torte, semifreddi.
In ‘cattedra’ un maestro d’eccezione, Stefano Vianello. Titolare della pasticceria da Stefano di Maserada sul Piave, Treviso, vanta un curriculum di tutto rispetto: numerose esperienze nazionali e internazionali, tra cui la docenza presso importanti scuole come Etoile e Carpigiani Gelato University. Durante le lezioni, accanto alla scelta degli ingredienti, si affrontano numerosi temi: come impostare il negozio, dalla produzione alla vendita, suggerimenti tecnici su come realizzare, per esempio, un calippo e come presentarlo alla clientela. Una sessantina le dimostrazioni svolte finora, seguite con partecipazione e interesse da una media di cinquanta persone per appuntamento.
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