Bacoli (Na), Pizzeria Antropia. Spinacio Farenello e Melanzana Bianca protagonisti sulle pizze di Ciro Coccia
Nuove pizze di Ciro Coccia per promuovere i prodotti dei Campi Flegrei
Pizzeria Antropia - Bacoli (Na)
Via Terme Stufe di Nerone 37 - Tel. 338.4128091
Aperto la sera
Sui 15 euro
Intanto va Antropia,la pizzeria estiva di Ciro Coccia, aperta da qualche mese in uno dei dehors delle Terme Stufe di Nerone. Serate da pienone sotto la frescura dei pergolati.
Antropia Pizzeria il terrazzo
Si sfornano pizze della tradizione che fanno parte del menu, ma a tavola giungono anche i fritti a cui presta particolare cura la squadra.
Antropia Pizzeria Ciro Coccia
Antropia Pizzeria le pizze estive
Si sperimenta pure un nuovo un rapporto con il territorio. E così sono state pensate due nuove pizze con due prodotti a km zero: lo Spinacio Farenello e la melanzana bianca. Due ortaggi molto diversi tra loro coltivati da il Giardino dell'Orco i cui orti sorgono proprio sui terreni fertili alle spalle del complesso termale.
Antropia Pizzeria Ciro Coccia e il Farenello
Antropia Pizzeria Ernesto Colutta e la Melanzana Bianca
Sono nate così due pizze: "Estate flegrea" (con la melanzana bianca cotta alla brace abbinata a pomodorini cannellini semi-dry, alla mozzarella di bufala campana dop e al provolone del Monaco DOP)
Antropia Pizzeria la pizza Estate Flegrea
Poi "L'Orto incontra la Dea" (con l'abbinamento tra datterino Cannellino dei Campi Flegrei, pomodorino Giallo, lardo di colonnata in cottura e lo spinacio Farenello dal gusto simile al friariello).
Antropia Pizzeria la pizza L'Orto Incontra la Dea
Ciro Coccia punta, insomma, alla valorizzazione di antiche cultivar, di prodotti autoctoni del territorio, alla ricerca dei sapori autentici.
Ed Ernesto Colutta, del Giardino dell'Orco, c’è grande sintonia.
Antropia Pizzeria Ciro Coccia, Ernesto Colutta e la melanzana Bianca
D'altra parte non solo aspetti gastronomici hanno contraddistinto la creazione di queste nuove pizze.
Lo spinacio Farenello ha un valore anche dal punto di vista nutrizionale . È ricco di ferro e sali minerali che fanno bene alla salute,
Antropia Pizzeria lo spinacio Farenello
