Ficodindia Etna DOP la raccolta sul vulcano

Pietro Bua ci racconta raccolta e caratteristiche del Ficodindia etna DOP

Ad ottobre si conclude la raccolta del Ficodindia Etna DOP , tra Biancavilla e Santa Maria di Licoddia, nel sud ovest dell’Etna, dove è particolarmente presente e di qualità eccelsa.

La grande estensione delle piante sul vulcano disegna un paesaggio di rara bellezza.

Pietro Bua è uno dei principali coltivatori e ci racconta le caratteristiche di questo frutto spinoso e buonissimo. Ce ne sono tre varietà, bianca, gialla e rossa e abbiamo trovato particolarmente gustosa quella bianca: il frutto è profumato, ha un buon equilibrio tra acidità e zuccheri e una succosità che lo rende molto piacevole.

Eccovi il video con intervista a Pietro Bua e le immagini della raccolta:

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