Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.
Guida Michelin Italia 2021: Ecco tutte le novità della nuova edizione, 26 nuovi stellati
Dal 1889 la Michelin aiuta i visitatori a districarsi nel variegato panorama enogastronomico internazionale.
Inizialmente fornita gratuitamente per consentire ai turisti di visitare i luoghi e i ristoranti di una nazione sconosciuta, negli anni si è sempre più affermata, diventando il punto di riferimento per fine dining mondiale.
In questa 66° edizione italiana la Guida non rinuncia a introdurre l'ennesima novità: la stella verde, riconosciuta a tutti quei ristoranti che si sono saputi distinguere per l'attenzione all'ambiente e la riduzione degli sprechi.
Ecco chi ha ottenuto il nuovo trifoglio verde - Le Stelle Verdi
Mariangela Sussigano - Gardenia
Alfonso ed Ernesto Iaccarino - Don Alfonso
Massimo Bottura - Osteria Francescana
Caterina Ceraudo - Dattilo
Piergiorgio - Siviero Lazzaro 1915
Antonello Sardi -Virtuoso Gourmet
Pietro Leemann - Joia
Davide Oldani -D’O
Fabrizio Capponi - Il Ciocio
Igor Macchia - Casa format
Norbert Niederkofler - St hubertus
Franco Malinverno - Caffè la Crepa
Roberto Tonola - La lanterna verde
Le stelle italiane salgono da 374 a 392, 26 i nuovi monostellati
Con l'edizione 2021 salgono a 392 le stelle assegnate dalla Rossa rispetto alle 374 dell'anno scorso per un totale di 371 ristoranti stellati. L'Italia si conferma quindi seconda al mondo per numero assoluto di stelle dietro solo ai francesi (che caso). Rimangono 11 i ristoranti che sono riusciti a raggiungere il massimo riconoscimento: le tre stelle, locali nei quali l'esperienza vale il viaggio secondo la storica dicitura della rossa. Salgono a 37 i due stelle e a 323 i monostellati su tutto il territorio nazionale. La regione con più stellati resta la Lombardia.
Grazie ai nuovi entrati e alle meritate promozioni l'Italia può ammirare 26 nuovi mono stellati e 3 nuovi bistellati nel suo firmamento. Oltre ai 252 BiB gourmet di cui 11 sono una completa novità. Di seguito i premi speciali, i nuovi 26 monostellati e 3 bistellati, e i 10 ristoranti che purtroppo non sono riusciti a mantenere il riconoscimento, un solo ristorante viene declassato ma mantiene comunque una delle sue due stelle 2020.
Nell'elenco non sono ancora presenti i ristoranti che hanno cessato l’attività in attesa dell'ufficialità della chiusura.
Tutti le novità della Michelin Italia 2021
I Premi Speciali Michelin 2021
Matteo Circella Premio Michelin Sommelier 2021
Christian Rainer Premio Michelin Servizio di Sala 2021
Premio Michelin Giovane Chef 2021 Antonio Ziantoni
Premio Michelin Chef Mentore 2021 Niko Romito
26 nuovi monostellati
Don Alfonso 1890 San Barbato Resort
Done Blu
Re Santi e Leoni - Nola
Lorelei - Sorrento
Osteria del povero Diavolo - Poggio Torriana
Zia Restaurant - Roma
Essenza - Terracina
Nove - Alassio
Impronta d'Acqua - Genova
Kitchen - Como
AAlto - Milano
Borgo Sant'Anna - Monforte d'Alba (CN)
Piano 35 - Torino
Casa Sgarra - Trani (BT)
Poggio rosso - Castelnuovo Berardenga (SI)
Gabbiano 3.0 - Marina di Grosseto (GR)
Franco Mare - Marina di Pietrasanta (LU)
Sala dei grappoli - Poggio alle Mura (SI)
Linfa - San Gimignano (SI)
Peter Brunel - Arco (TN)
Prezioso - Merano
Senso - Rovereto (TN)
Vecchio ristoro - Rocca Pia (AQ)
SanBrite - Cortina D'Ampezzo
La Cru - Verona
Amistà - Corrubbio (VR)
10 Sono i ristoranti a perdere lastella
Bacco - Barletta
Il Riccio - Capri
La Corte - Follina
Marc Lanteri al Castello - Grinzane Cavour
Casa Del Nonno 13 - Mercato San Severino
Bye Bye Blues - Palermo Mondello
Al Ferarut - Rivignano
Enoteca al Parlamento Achilli - Roma
Osteria La Fontanina - Verona
Al Capriolo - Vodo Cadere
Jasmin di Chiusa(BZ) è l'unico ristorante italiano ad essere declassato, mantiene una delle due stelle
Jasmin perda una delle sue due stelle
3 I nuovi ristoranti a Due Stelle
Matteo Metullio - Harry's Piccolo Trieste
Rocco De Santis - Santa Elisabetta Firenze
Davide Oldani - D'O San Pietro all'Olmo
