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Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Guida Michelin Italia 2021: Ecco tutte le novità della nuova edizione, 26 nuovi stellati

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Dal 1889 la Michelin aiuta i visitatori a districarsi nel variegato panorama enogastronomico internazionale.

Inizialmente fornita gratuitamente per consentire ai turisti di visitare i luoghi e i ristoranti di una nazione sconosciuta, negli anni si è sempre più affermata, diventando il punto di riferimento per fine dining mondiale.

In questa 66° edizione italiana la Guida non rinuncia a introdurre l'ennesima novità: la stella verde, riconosciuta a tutti quei ristoranti che si sono saputi distinguere per l'attenzione all'ambiente e la riduzione degli sprechi.

Ecco chi ha ottenuto il nuovo trifoglio verde - Le Stelle Verdi

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Mariangela Sussigano - Gardenia

Alfonso ed Ernesto Iaccarino - Don Alfonso

Massimo Bottura - Osteria Francescana

Caterina Ceraudo - Dattilo

Piergiorgio - Siviero Lazzaro 1915

Antonello Sardi -Virtuoso Gourmet

Pietro Leemann - Joia

Davide Oldani -D’O

Fabrizio Capponi - Il Ciocio

Igor Macchia - Casa format

Norbert Niederkofler - St hubertus

Franco Malinverno - Caffè la Crepa

Roberto Tonola - La lanterna verde

Le stelle italiane salgono da 374 a 392, 26 i nuovi monostellati

Con l'edizione 2021 salgono a 392 le stelle assegnate dalla Rossa rispetto alle 374 dell'anno scorso per un totale di 371 ristoranti stellati. L'Italia si conferma quindi seconda al mondo per numero assoluto di stelle dietro solo ai francesi (che caso). Rimangono 11 i ristoranti che sono riusciti a raggiungere il massimo riconoscimento: le tre stelle, locali nei quali l'esperienza vale il viaggio secondo la storica dicitura della rossa. Salgono a 37 i due stelle e a 323 i monostellati su tutto il territorio nazionale. La regione con più stellati resta la Lombardia.

Grazie ai nuovi entrati e alle meritate promozioni l'Italia può ammirare 26 nuovi mono stellati e 3 nuovi bistellati nel suo firmamento. Oltre ai 252 BiB gourmet di cui 11 sono una completa novità. Di seguito i premi speciali, i nuovi 26 monostellati e 3 bistellati, e i 10 ristoranti che purtroppo non sono riusciti a mantenere il riconoscimento, un solo ristorante viene declassato ma mantiene comunque una delle sue due stelle 2020.

Nell'elenco non sono ancora presenti i ristoranti che hanno cessato l’attività in attesa dell'ufficialità della chiusura.

Tutti le novità della Michelin Italia 2021

I Premi Speciali Michelin 2021

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Matteo Circella Premio Michelin Sommelier 2021

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Christian Rainer Premio Michelin Servizio di Sala 2021

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Premio Michelin Giovane Chef 2021 Antonio Ziantoni

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Premio Michelin Chef Mentore 2021 Niko Romito

26 nuovi monostellati

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Don Alfonso 1890 San Barbato Resort

Done Blu

Re Santi e Leoni - Nola

Lorelei - Sorrento

Osteria del povero Diavolo - Poggio Torriana

Zia Restaurant - Roma

Essenza - Terracina

Nove - Alassio

Impronta d'Acqua - Genova

Kitchen - Como

AAlto - Milano

Borgo Sant'Anna - Monforte d'Alba (CN)

Piano 35 - Torino

Casa Sgarra - Trani (BT)

Poggio rosso - Castelnuovo Berardenga (SI)

Gabbiano 3.0 - Marina di Grosseto (GR)

Franco Mare - Marina di Pietrasanta (LU)

Sala dei grappoli - Poggio alle Mura (SI)

Linfa - San Gimignano (SI)

Peter Brunel - Arco (TN)

Prezioso - Merano

Senso - Rovereto (TN)

Vecchio ristoro - Rocca Pia (AQ)

SanBrite - Cortina D'Ampezzo

La Cru - Verona

Amistà - Corrubbio (VR)

10 Sono i ristoranti a perdere lastella

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Bacco - Barletta

Il Riccio - Capri

La Corte - Follina

Marc Lanteri al Castello - Grinzane Cavour

Casa Del Nonno 13 - Mercato San Severino

Bye Bye Blues - Palermo Mondello

Al Ferarut - Rivignano

Enoteca al Parlamento Achilli - Roma

Osteria La Fontanina - Verona

Al Capriolo - Vodo Cadere

Jasmin di Chiusa(BZ) è l'unico ristorante italiano ad essere declassato, mantiene una delle due stelle

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Jasmin perda una delle sue due stelle

3 I nuovi ristoranti a Due Stelle

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Matteo Metullio - Harry's Piccolo Trieste

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Rocco De Santis - Santa Elisabetta Firenze

Guida Michelin Italia 2021: I premi speciali, le stelle verdi e i 26 nuovi ristoranti stellati.

Davide Oldani - D'O San Pietro all'Olmo