Shinto all’Antico Caffè di Perugia, fusion tra storia e contemporaneità.
Dopo il successo di Cardito il gruppo Castaldo inaugura Shinto Perugia
Dopo Roma e Cardito e i corner stagionali nelle isole della movida Formentera e Mykonos, il fusion restaurant sbarca in Umbria e lo fa con lo stesso gruppo vincente di Napoli.
La location è quella dell'Antico Caffè di Perugia nel cuore della cittadina e si offre di presentare la famosa cucina fusion di ispirazione giapponese tra le mura dell'edificio storico con lo stile inconfondibile Shinto curato dall'architetto Francesca Faraone.
La cucina è affidata ad Alfredo Versetto e alla sua brigata, forti del grande successo dei piatti presentati a Napoli.
Quali novità presenterete al nuovo Shinto Perugia ?
(L'abbiamo chiesto direttamente a Miriam Castaldo che insieme al fratello Salvatore e i partner Piero Izzo e Livia Germini avranno l'onere di ricreare lo stesso successo Napoletano)
"Il segreto del successo è replicare tutti i punti fermi che hanno caratterizzato e reso Shinto Napoli un punto di riferimento per gli amanti della cucina Giapponese e della Movida, un ambiente elegante, piatti gustosi, un cocktail bar e un area living dove poter trascorrere ore di spensieratezza "
"Ma la sorpresa principale sarà quella di portare un tocco di Napoletanità, vantiamo infatti tra i nostri partner la collaborazione con Giovanni Scaturchio di Napoli, che come ben sapete rappresenta la tradizione della pasticceria di Napoli con le sue sfogliatelle, la sua pastiera e il suo babà riusciranno a farsi valere nella città del cioccolato. Un'altra novità è proprio quella di rendere Shinto un format innovativo che dalle prime luci dell'alba servirà caffè espresso e sfogliatelle, passando per l'happy hour al tramonto e concluderà il ciclo (ordinanze permettendo) con la ristorazione ed il live music dinner " .
La tradizione enogastronomica Umbra è tra le più importanti d'Italia e Perugia è tra le città più legate alla propria identità, come riuscirete a inserirvi con una cucina fusion nel cuore Perugini?
Piero Izzo:"Tra le sorprese che sveleremo con il lancio del nostro menù ci saranno delle importanti collaborazioni con brand locali, al momento posso svelarvi la partnership con Urbani Tartufi che arricchirà con un prodotto di eccellenza Umbra le preparazioni del nostro Chef Versetto"
Non resta che vedervi all'opera.
"Come ribadito, siamo fortemente legati ai nostri punti forti, e quindi abbiamo installato all'ingresso di Perugia la stessa frase che ci ha supportati a Napoli, quindi ribadiamo fortemente il "TRUST ME, COME IN".
Shinto
Via Mazzini 11, Perugia
Fusion Restaurant e Cocktail Bar
