Daniele Gourmet ospita Wicky's Innovative Japanese Cuisine
DOMENICA 16 FEBBRAIO l'arte bianca di Giuseppe Maglione incontra l'estro culinario di uno dei più grandi chef di cucina giapponese al mondo: WICKY PRIYAN.
DOMENICA 16 FEBBRAIO il pizzaiolo Giuseppe Maglione incontra la cucina giapponese di WICKY PRIYAN.
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Cocktail di benvenuto a cura di Fralu’ Cafe
ANTIPASTI
Wicky Priyan•ORIENTAL SICILIA
Gambero rosso di Mazara del Vallo, tartare di tonno siciliano, caviale nero di storione, il tutto servito su foglia di dakon marinato con aceto di riso e condito con crema Yuzu
Nando Melileo •CAMPANIA-CALABRIA-TOKYO
Baccalà pil pil con la sua riduzione spumosa, sentore di liquirizia e alga wakame
Wicky Priyan•HAMACHI PECORA
Ricciola giapponese, pecorino Carmasciano, consommé di zenzero, polvere shiso ume, olio di oliva extravergine
Ivan Matarazzo •MEDITERRANEO EXPRESS
Sandwich di triglia del mediterraneo, mousse di patate allo zenzero e clorofilla di lattughino di mare
Wicky Priyan CARPACCIO DEI 5 CONTINENTI
Tonno, salmone accompagnati da salsa marinata a base di agrumi, Lemongrass, zenzero, semi di finocchio, erba cipollina, basilico, maggiorana, olio di sesamo
PIZZE
Giuseppe Maglione •INVERSO OKONAMIYAKI ASTICE
Pizza cotta al vapore,polpa di astice,cipolla ramata di Montoro acidula, salsa worcester pomodorino datterino e ventresca di tonno
Wicky Priyan •WICKY’S OMAKASE
Degustazione di 2 pizze ad ispirazione dello chef
Giuseppe Maglione *UN VIAGGIO DI STAGIONE
Ragù giallo di cicale di mare, corallo nero, calamaretti cotti a bassa temperatura, caviale di pompelmo e mandarino, crema di bufala, carciofo croccante.
Wicky Priyan•WIKAKUNI KYOTO
Maialino tipico della tradizione giapponese lessato per 16 ore secondo la tecnica di Ryoutei Kaneki, mela caramellata e senape
-DESSERT
*Semisfera fondente mousse al The verde mat-cha e vaniglia
•Acqua Panna e S.Pellegrino
•Champagne Bruno Paillard
Prezzo per persona €80 TUTTO INCLUSO
-----POSTI LIMITATISSIMI-----
☎️Per info e prenotazioni 0825-33451
