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Il gelato di qualità, due opinioni a confronto
In un'intervista doppia scopriamo il punto di vista e le personali strategie per una produzione di qualità di Maurizio Alessi, titolare della gelateria La Piazzetta di Rimini, e Luca Montersino, fondatore della prima pasticceria salutistica Golosi di Salute di Alba nonché uno dei titolari di Lait Gelateria Alpina presso Eataly a Genova.
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Portamenu in ecopelle rigata bicolore, personalizzato in stampa a caldo a secco. Formato carta:...
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Italmill è orgogliosa di presentarvi la linea di Semilavorati e Prodotti Finiti senza...
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PRODOTTI E INGREDIENTI - NOVITA'
Macè dedica ai gelatai le sue innovative polpe di frutta, che saranno presentate al Sigep di Rimini
Macè invita a visitare i propri stand al Sigep di Rimini per scoprire la nuova linea di...
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NEWS
Gelato artigianale: da Coni Norge il Nuovo Cono Happy con impasto al cacao
27.01.2012
Si tratta di un cono arrotolato con alta percentuale di zucchero e cacao direttamente nell’impasto della cialda.
Cucina e Laboratorio
- 0 commenti
Chocoscuola, a febbraio riprendono i corsi
20.01.2012
La scuola interna a Icam, con un approccio pratico e docenti di fama internazionale, si rivolge ai professionisti del cioccolato.
Cucina e Laboratorio
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37 diplomati al Corso Superiore di Pasticceria
19.01.2012
Per la prima volta organizzata su due classi dato l'elevato numero di iscritti, la nona edizione del Corso Superiore di Pasticceria ha visto esprimersi gli studenti su livelli di eccellenza.
- 0 commenti
I nuovi muffin e donut di RMM Italia al Sigep
18.01.2012
L'azienda amplia l'offerta dei prodotti solo da scongelare e li presenta al Sigep 2012.
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Il premio Piatto d'Autore celebra i 150 anni dell'unità d'Italia
17.01.2012
La manifestazione che si terrà il 18 e il 24 gennaio a Milano propone un'inconsueta sfida culinaria fra giornalisti.
- 0 commenti
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ARTICOLI
Non solo zucchero, la parola a Iginio Massari
08.06.2011
Il Maestro della pasticceria italiana firma per Reed Gourmet il primo volume di un’importante collezione dedicata alla storia e alla tecnica della pasticceria
Cucina e Laboratorio
- 2 commenti
Gelato al latte... materno
18.05.2011
Anche in gelateria, per ora all’estero, vale il “purché se ne parli”. Ecco, si spera, il caso limite, di un locale che ha puntato sul sensazionale
Economia e Mercato
- 0 commenti
Al via eventi e corsi di cucina Reed Gourmet
16.03.2011
Proseguono gli appuntamenti esclusivi per i professionisti e gli appassionati di cucina, organizzati da Reed Gourmet.
Cucina e Laboratorio
- 0 commenti
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LOCALI E PROTAGONISTI
Caffè Panzera
Piazza Duca d'Aosta, 10
20124 Milano (MI)
Tel. 02 6692647
Fax 02 6692647
www.caffepanzera.it
Gelateria Pinocchio
Rue Massena, 2
Nizza (ES)
Gelateria Il Sorriso
Via Erbosa, 70
50126 Firenze (FI)
Tel. 055689007
Gelateria Idea
Via di Porta Romana, 191
06024 Gubbio (PG)
Tel. 075 9277207
Locanda Margon
Via Margone, 15
38040 Trento (TN)
Tel. 0461 349401
Oddono's
14 Bute Street
London (ES)
Tel. 020 7052 0732
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