Casa Colet: un rifugio gastronomico nel cuore del Piemonte
Azienda Agricola Casa Colet in Piemonet cucina sostenibile
Azienda Agricola Casa Colēt
Frazione Marenchi 24 - 12080 Monastero di Vasco (CN)
Tel: +39 340 951 5302
Email: biofattoriacasacolet@gmail.com
Prenotazioni
Facebook // Instagram
Lo dico subito: una delle cene che mi più mi ha entusiasmato nell’ultimo anno.
Qui ho trovato tutto quello che cerco in un'esperienza gastronomica: la concretezza, la consapevolezza, la gentilezza, il sentirsi a casa immediatamente, la voglia di generare cambiamento, la sostanza e zero - davvero zero - fuffa.
Ho scoperto Casa Colet attraverso l’universo gastronomico di Federico Ferrero, amico e palato raffinato con una capacità unica di unire la sua conoscenza professionale da medico con la sua cultura gastronomica. Federico mescola sapientemente medicina e gusto, per me è un esempio unico nel saper fondere due mondi apparentemente così distanti ma così affini. La sua abilità nel destrutturare piatti, esaminando le qualità organolettiche e molecolari, si fonde perfettamente con la sua attenzione alla salute.
Federico Ferrero
Recentemente, ho letto su Lifegate un articolo intrigante che menziona uno studio del 2022: “Ridurre del 68% le emissioni di gas serra entro la fine del secolo è possibile. Basterebbe eliminare gli allevamenti e permettere alle aree destinate ai mangimi e al pascolo di riprendersi.” Una prospettiva che rende strana l’introduzione di un testo sulla ristorazione, ma la sostenibilità è al centro di tutto.
Oggi voglio raccontarvi di un autentico agriturismo, Casa Colet, situato sulle colline dopo Mondovì, è stata una delle migliori esperienze gastronomiche degli ultimi anni.
Sedano fermentato
Casa Colet è un rifugio dove la ristorazione è casa, si cucina solo ciò che si produce, cercando il gusto autentico dell’agricoltura. Tutto è lento, sostenibile, buono e sano. In un’epoca in cui dobbiamo comprendere il ruolo della terra e quanto ciò che mangiamo influisca sul pianeta, Casa Colet rappresenta un’esemplare agricoltura sostenibile.
Personalmente, cerco una cucina che rispetti sapori autentici, equilibrio di gusto e che racconti cosa la terra produce. Casa Colett è stato uno dei migliori capitoli in questo viaggio culinario, dimostrando che è possibile coniugare il buon cibo con la sostenibilità ambientale.
Questa è autentica cucina rurale: ogni ingrediente è coltivato dai proprietari, che conoscono perfettamente ogni elemento e lo trasformano divinamente.
Casa Colet : un rifugio gastronomico nel cuore del Piemonte
Pane, grissini, humus alla zucca, tutto fatto da loro
Da appassionato del buon cibo, condivido oggi la mia esperienza in questo ristorante incantevole vicino a Mondovì, Piemonte. Questo scrigno gastronomico accoglie con un’atmosfera calorosa e un’attenzione meticolosa ai dettagli, sposando perfettamente tradizione e modernità.
La filosofia del ristorante è chiara: valorizzare i prodotti locali, esaltandone i sapori autentici e stagionali.
Ho avuto il privilegio di assaporare piatti che catturano l’anima della cucina piemontese, reinterpretati in chiave moderna. Ogni portata è un viaggio attraverso i profumi della regione, dalla tradizionale bagna cauda alle delizie di tartufo.
Crostata cioccolato e castagna
Casa Colet è un’esperienza completa, con un personale attento e appassionato che fornisce un servizio impeccabile. La cantina offre una vasta scelta di vini locali e nazionali, arricchendo ulteriormente l’esperienza enogastronomica.
Casa Colet rappresenta un punto di riferimento nella gastronomia piemontese,
un luogo dove tradizione e innovazione creano un’esperienza culinaria senza pari. Se cercate un rifugio dove l’amore per il cibo si unisce all’eleganza del servizio, Casa Colet è la destinazione ideale per soddisfare i sensi e nutrire l’anima.
LA CENA IN FOTO
Melanzana
Pomodoro e un bagnetto verde (tipico piemontese)
Peperoni
Fagioli e pomodorini
Barbabietole e crema alle arachidi
Seguici su facebook foodclub.it
Entra nel vivo della discussione sul nostro gruppo, un luogo libero dove professionisti della ristorazione, clienti e #foodlovers si confrontano sui temi del giorno: Join the #foodclubbers Be#foodclubber
