Il cibo incontra la scienza: Virgilio Martinez, Antonio Bachour, Rasmus Munk e tanti altri per il Foodmeetsscience 2020 che quest'anno sarà Virtual
Virgilio Martinez, Rasmus Munk, Manu Buffara.. per il The Best Chef food meets science 2020
Dopo il grande successo del primo Food Meets Science tenutosi a Barcellona, nonostante le difficoltà e l'impossibilità (causa covid) di poter organizzare un evento dal vivo per riabbracciarvi e vivere la straordinaria atmosfera di Barcelona 2019, abbiamo deciso di non mollare e di continuare a dare il nostro contributo al dibattito gastronomico internazionale.
Quest'anno il Food Meets Science sarà una videoconferenza virtuale, un'intera giornata di dibattito e ragionamenti a cui interverranno alcuni dei protagonisti più influenti della gastronomia mondiale, Rasmus Munk, Virgilio Martinez, Manu Buffara, Paco Roncero e tanti altri, che proveranno a dare risposte e porre nuove domande attraverso relazioni e dimostrazioni in cucina al, per niente banale, quesito:
"Quanto scienza e cucina sono connesse?"
Joan Roca padrino dell FoodMeetssciense 2019
Lo scienziato Charles Spence sul palco del foodmeetsscience
Scienza e gastronomia sono ambiti che vanno decisamente di pari passo. Il Food Meets Science di quest'anno aprirà la 3 giorni dei The Best Chef Awards che si terrà il 21 settembre in diretta live su www,thebestchefawards.com, giornata in cui proveremo a dare risposte ai seguenti quesiti: La scienza è necessaria per la cucina? Come viene utilizzata quotidianamente in gastronomia? attraverso dimostrazioni di cucina e discorsi di chef e scienziati straordinari, questo sarà il foodmeetscience 2020.
Ecco il programma:
Programma (ora CET):
- 10:00 - Apertura della conferenza Food Meets Science 2020 promossa da Perlage
- 10:15 - 11:15 - Paco Roncero , Paco Roncero, Madrid, Spagna ( show cooking )
- 11:15 - 12:00 - Juan Manuel Umbert Rosselló , Makeat BCN, Barcellona, Spagna
- 12:00 - 13:00 - Rasmus Munk , Alchemist, Copenhagen, Danimarca ( show di cucina )
- 13:00 - 13:30 - Michal Bitterman , The Natural Step, Tel Aviv, Israele (14:00 ora di Israele)
- 13:30 - 15:00 - breve pausa per un pranzo virtuale
- 15:00 - 15:30 - Manu Buffara , Manu, Curitiba, Brasile (10:00 ora di San Paolo)
- 15:30 - 16:00 - da confermare
- 16:30 - 17:15 - Virgilio Martinez , Central, Lima, Perù (9:30 Lima time)
- 17:15 - 18:15 - Antonio Bachour , Bachour Coral Gables, Miami, USA ( cooking show ) (9:15 Miami time)
- 18:15 - Osservazioni di chiusura e quiz
Le tre giornate:
21 Settembre Foodmeetsscience
22 Settembre AreaTalks
23 Top 100 The Best Chef Virtual 2020
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