Bocuse d'Or Europe 2022: è la Danimarca a vincere!
Brian Mark Hansen del ristorante Soelleroed Kro a Holte porta la Danimarca alla vittoria del Bocuse d'Or 2022
Da oltre30 anni il Bocuse d'Or onora gli chef e il mestiere e perpetua lo spirito senza tempo della cucina di Paul Bocuse.
Poche ore fa si è tenuta la finale del Bocuse d'Or Europe 2022 che ha decretato la vittoria della Danimarca. Merito anche del capitano del team lo chef Brian Mark Hansen del ristorante Soelleroed Kro a Holte.
A gareggiare c'erano Polonia, Estonia, Danimarca, Francia, Slovacchia, Svizzera, Islanda, Belgio, Finlandia, Spagna, Ungheria, Paesi Bassi, Regno Unito, Lettonia, Norvegia, Turchia e Svezia. Come sempre la competizione ha avuto la durata di due giorni in cui tutte le nazioni - e dunque tutti i team - hanno dovuto "impiattare" un plateau di capriolo con foie gras, con tre guarnizioni di lato che dovevano essere preparate con panna acida e ricotta, gli ingredienti locali. Protagonista del concorso anche la patata, ingrediente centrale nella tradizione culinaria ungherese, protagonista di un piatto vegetariano.
La medaglia d'oro è andata alla Danimarca con a capo lo chef Brian Mark Hansen del ristorante Soelleroed Kro a Holte che ha detto: “Siamo molto onorati e orgogliosi di aver gareggiato con dei team davvero incredibili".
La medaglia d’argento è andata al team Ungheria; la medaglia di bronzo è andata al team Norvegia.
Il 23 e 24 Marzo 2023 si terrà la Grand Finale di Lione che vedrà gareggiare Danimarca, Ungheria e Norvegia, ma anche Svezia, Islanda, Finlandia, Francia, Gran Bretagna, Svizzera e Belgio.
ECCO LA CLASSIFICA FINALE
1- Danimarca
2- Ungheria
3- Norvegia
4- Svezia
5- Islanda
6- Finlandia
7- Francia
8- Gran Bretagna
9- Svizzera
10- Belgio
11- Estonia
12- Slovacchia
13- Spagna
14- Polonia
15- Paesi Bassi
16- Lettonia
17- Turchia
I Premi Speciali del Bocuse d'Or Europe 2022 sono andati a :
- migliore commis: Thilda Mårtensson, del team Svezia,
- il migliore piatto vegetariano è andato al team U.K. con a capo Ian Musgrave del The Ritz di Londra
- il miglior plateau di capriolo e foie gras per il team Svezia, con lo chef Jimmi Eriksson
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