Franco Gallifuoco: “I prezzi delle pizze non devono e non possono essere ridotti.”

Il punto di vista del pizzaiolo del Corso Lucci direttamente dal suo profilo Facebook

Non si può pensare ad una ripresa partendo dalla riduzione dei costi secondo Franco Gallifuoco, patron dell'omonima pizzeria,“perché i costi di gestione saranno ancora più alti (guanti,mascherine,sanificazioni molto più frequenti durante la giornata lavorativa, riduzione dei coperti, ecc) e tutto questo dovrebbe rientrare nel food cost” e non esclude che in una situazione diversa addirittura si sarebbe pensato ad una lievitazione dei prezzi.

L’unico scenario in cui vede possibile un abbattimento dei prezzi delle pizze è quello in cui ci sia un abbattimento dei costi di materie prime, fitti, gestione personale, contributi, tasse, fitti, utenze.

“Un vaccino in tempi record sarebbe l’unica possibilità che salverebbe tutto e tutti!”.