Guida Michelin Francia 2020: Tutte le Novità, spicca tra tutte l'assegnazione di 2 stelle a un ristorante di soli dessert

Guida Michelin Francia 2020: Tutte le Novità, spicca tra tutte l'assegnazione di 2 stelle a un ristorante di soli dessert

Svelata ieri a Parigi la nuova Guida Michelin Francia 2020

La notizia che aveva monopolizzato l'attenzione dei media gastronomici era stato l'annuncio in antemprima della perdita della terza stella de L'Auberge de Pont de Collonges, il leggendario ristorante di Paul Bocuse simbolo della cucina francese. Il bilancio alla luce dei nuovi stellati, è nettamente positivo, vediamo com'è andata:Tre i nuovi ristoranti con il massimo delle stelle, entrano nell'elitè gastronomica il Ristorante Christopher Coutanceau , Ostau de Baumanière ,e il Kei dello chef Kobayashi, primo ristorante giapponese di sempre a ricevere 3 stelle per questo tipo di cucina.Lunga la lista dei nuovi bistellati, uno su tutti ha attirato le attenzione, Le Sarkara dello chef Sèbastien Vauxion, è il primo ristorante al mondo di soli desser a poter fregiarsi di questo riconoscimento.

Gli altri nuovi bistellati:

- Yannick Allenò, L'Abysse (Parigi)

– Stéphane Carrade, Le Skiff Club (Arcachon)
– Lionel Giraud, La Maison Saint-Crescent (Narbonne)
– Eric Canino, La Voile (Ramatuelle)
– Pierre Lambinon, Py-r, (Tolosa)

– Kazuyuki Tanaka, Racine (Reims)
– Thierry Karakachian, l’Atelier Joël Robuchon Etoile (Parigi)
– David Bizet, Le Taillevent (Parigi)
– Stéphanie Le Quellec, La Scène (Parigi)
– Anthony Bisquerra, La Table de l’Alpaga (Megève)

I nuovi monostellati:

– Aix-En-Provence – Château de la Gaude
– Avignone – La Vieille Fontaine
– Beaune/Pernand-Vergelesses – Le Charlemagne
– Biarritz – L’Atelier Alexandre Bousquet et Le Moulin d’Alotz
– Bordeaux: L’Oiseau Bleu, Soléna et Tentazioni
– Buxy – L’Empreinte
– Carantec – Nicolas Carro
– Chambretaud – La Table du Boisniard
– Courchevel/Le Praz – Azimut
– Avignone – La Vieille Fontaine
– Gémenos – La Magdeleine
– Gevrey-Chambertin – La Table d’Hôte
– Kervignac – Château de Locguénolé
– Langon – Claude Darroze
– Le Broc/Issoire – Origines
– Le Lavandou – L’Arbre au Soleil
– Lumio – A Casa di Ma
– Lione – Les Apothicaires etSaisons
– Montbron – Moulin de la Tardoire
– Montluçon – La Chapelle
– Nizza – Pure & V
– Parigi : Fleur de Pavé, Marcore , Anne , Le Sergent Recruteur , Solstice , Le Jules Verne, PavYllon, Aspic , L’Innocence, Le Rigmarole, L’Oiseau Blanc, Le Faham by Kelly Rangama, Jacques Faussat.
– Rennes – Holen
– Replonges – La Huchette
– Romorantin-Lanthenay – Grand Hôtel du Lion d’Or
– Saint Cannat – Le Mas Bottero
– Saintes – Le Dallaison
– Salignac-Eyvigues – La Meynardie
– Talloires – L’Auberge de Montmin
– Tolosa – Hedone
– Trébeurden – Manoir de Lan-Kerellec
Villeneuve-Loubet/Villeneuve-Loubet-Plage – La Flibuste-Martin’s