Pierluigi Police: 'O Scugnizzo ad Arezzo non riapre nella fase 2, fa solo delivery. E vi spiego perché
Pierluigi Police titolare della pizzeria 'O Scugnizzo per la crisi determinata dal Covid19 farà solo delivery
Pierluigi Police ha la pizzeria 'O Scugnizzo ad Arezzo. La sua pizza è riconosciuta Verace dall'AVPN e ha un bel Tre Spicchi Gambero Rosso. Originario della provincia di Caserta si è trasferito in Toscana da anni. Interviene con tutta la sua passione nel dibattito delivery sì, delivery no in vista della fase 2 determinata dalla crisi nel mondo della ristorazione dal coronavirus.
Ecco che cosa ne pensa sul day after.
« 'O Scugnizzo non riapre, vi spiego perché.
Mi concedo una riflessione insieme a voi a proposito della prossima fase 2.
Sono parecchi giorni che insieme ai miei più stretti collaboratori abbiamo, e lo facciamo costantemente, analizzato a fondo questo momento storico e drammatico. Alla riapertura si parla di dimezzare del 50% il numero dei coperti per dare una adeguata distanza di sicurezza (giusto)ma chi non ha abbastanza spazio?
Si parla di stravolgere completamente il nostro lavoro di accoglienza e servizio al tavolo per una maggiore sicurezza (giusto anche questo).
Ma da noi si viene per convivialità, per un’esperienza gustativa e non solo…
Ebbene, se i presupposti sono questi e se a breve non avremo una cura efficace, la decisione presa è che ‘O Scugnizzo non aprirà!
Sì proprio così, se la fase 2 è quella che viene prospettata in questi giorni, la mia pizzeria non aprirà al pubblico.
La nostra fase 2 prevederà che continueremo, per il momento, a specializzarci ancor di più sul nostro servizio a domicilio…
Già, non riusciamo a pensare ad uno Scugnizzo con massimo 15 clienti seduti a 2 metri l’un dall’altro, i nostri camerieri che li servano con guanti e mascherina, percepire la loro paura (giusta) di un possibile contagio ma averne anche noi allo stesso modo…
Uno Scugnizzo in pratica “privo” della sua essenza fondamentale che è quella di stare a contatto con i propri clienti, di condividere, ridere, scherzare, di stringere una mano in forma di amicizia e gratitudine…
No, ‘O scugnizzo non è questo!
No, non ne saremmo capaci!
Ne soffriremmo troppo.
Continueremo quindi a perfezionare maniacalmente il nostro servizio a domicilio per riuscire così a garantirci i costi e, non per ultimo, per far sorridere di nuovo i nostri due ragazzi che oggi sono in Cassa integrazione, richiamandoli al lavoro ovviamente studiando mansioni diverse adatte al momento, siamo sicuri che ne saranno felicissimi di far di nuovo parte attivamente in questa grande Famiglia che è ‘O Scugnizzo».
Dunque. 'O Scugnizzo di Pierluigi Police ad Arezzo non riapre, fa solo delivery nella fase 2 e nel day after determinato dalla crisi nel mondo della ristorazione a causa del coronavirus.
