Premio Premio DolceRoma, si è conclusa la prima edizione del premio indipendente ideato da Ciak si cucina
Premio DolceRoma dedicati ai lievitati e dolci di Natale
Il Premio DolceRoma è il premio indipendente ideato da Ciak si cucina che assegna riconoscimenti alle produzioni dolciarie segnalate da food ambassador.
Dopo le 3 sezioni di inizio anno (Carnevale, San Valentino e Pasqua organizzate durante la pandemia in modalità delivery per sostenere le attività) Domenica 28 Novembre è giunto al suo "finale di stagione" con un focus sui grandi lievitati (classici e creativi) e dolci natalizi. Lo spazio che ha ospitato la finale é Mamó Lab , i cui titolari dichiarano: "Mamó Lab nasce dall'idea di creare uno spazio ampio e moderno per divenire un laboratorio all'avanguardia: un 'salotto' nel quale appassionati e professionisti del mondo della pasticceria e gelateria possano confrontarsi e aggiornarsi. Quale miglior occasione di DolceRoma, il Premio davvero indipendente per far conoscere il nostro salotto? "
Pasticcerie e ristoranti in gara:
- Officina dolciaria Woods Sweet
- Con.tro Contemporary Bistrot
- Madeleine
- Pasticceria Salentina Roma
- Bar Pasticceria L'Orchidea (nuovo pastrychef)
- Cresci
- Allure Bistro
- Pasticceria Lazzeri
- Pasticceria Sicilia
- Gastromario.it
- ROOTS Ristorante
- Pasticceria Siciliana Pennisi
- D'antoni dal 1974
La Giuria tecnica era composta da: Eugenio Morrone, Salvo Leanza, Raffaele Pignataro, Rami Kozman, Giuseppe Garozzo Zannini; ha assegnato i seguenti premi:
- Miglior panettone classico: D’Antoni dal 1974 (punteggio 170)
- Miglior panettone creativo: Officina Dolciaria Woods (Superfood :cereali, bacche di Goji e curcuma)
- Miglior dolce di Natale: Gastromario (lichi ball:monoporzione al lichi)
La Giuria social, di supporto per i live previsti, ha assegnato il premio comunicazione e miglior packaging.
- Miglior comunicazione a Cresci
- Migliore packaging ad Officina Dolciaria Woods
Tra le sezioni di degustazione è stata proposto uno specialty coffee break “Colombia”, monorigine di varietà Castillo prodotto sulle montagne di Santa Monica a 1900 mt. di altezza con sentori di cioccolato e cardamomo ed uno speciale sorbetto al clementino, frutto di una ricetta elaborata durante i corsi di Mamó Lab.
Gli organizzatori, augurando buon Natale in diretta, hanno anticipato che nella prossima edizione ci sarà una nuova sezione dedicata al mondo del gelato.
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