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L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Il ristorante una stella Michelin di Villa a Sesta ha come unico imperativo: il territorio.

L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Asinello Ristorante

Via Nuova, 6 Loc. Villa a Sesta, Castelnuovo Berardenga (SI)
Tel e Fax: 0577 359279
Email: info@asinelloristorante.it
Aperto dal martedì al sabato a cena; la domenica a pranzo ed a cena. Chiuso il lunedì.
Due menu degustazione: uno da 4 portate (66,00 €) ed un menu di 5 portate (76,00 €)
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Situato nel cuore del Chianti, L’Asinello sorge in una vecchia stalla caratterizzata da un arredamento caldo e ricercato, dove il filo conduttore di tutto è una Toscana dinamica, sincera e schietta.

L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Aperto nel 2011 da Senio Venturi e Elisa Bianchini, il ristorante L’Asinello ha l’anima tipica dei piccoli paesi di campagna, dove il rapporto è diretto e amichevole perché tutti si conoscono da sempre. Questo spirito si ritrova e respira appena si varca la porta d'ingresso del ristorante, oltre ad un calore quasi casalingo che è lì pronto ad abbracciarti.

L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Nell’ambiente caldo, quasi familiare de L’Asinello, Senio ed Elisa si sono fatti notare per una salda cucina di tradizione che, con calibrata ed equilibrata misura, lascia spazio all’innovazione. Elisa in sala sa parlare di passato e di futuro: grazie alla sua attenta e raffinata ospitalità e a una carta dei vini che rivela tipicità e ricerca sul territorio, ma anche etichette non solo italiane.

L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Il menu dell’Asinello varia con le stagioni, le proposte si avvicendano in carta man mano che Senio trova la giusta quadra

Nel 2019 la Guida Michelin ha inserito L’Asinello fra i ristoranti stellati della Toscana, conferendogli una stella Michelin. Villa a Sesta è diventato così un paese con 60 abitanti e due ristoranti stellati.

Ma veniamo ai piatti: sapori armoniosi e ricercati, tutti intrinsecamente legati alla natura.

Due i menu degustazione proposti da L’Asinello, un menu di 4 portate (66,00 €/p) ed un menu di 5 portate (76,00 €/p). Io ho scelto di provare quest'ultimo.

Si parte con l’entrèe:

  • Tarese del Valdarno Sani accompagnata da i pani e lievitati di produzione propria (Taralli con cumino e Grissini, Focaccia con e senza pomodorini, Pane integrale con noci e uvetta, Baguette di farina 1, Filone di Grano Verna) e da un prelibato Burro della Normandia
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Uovo di quaglia marinato alla salsa di soia, ricotta e bottarga; Paris Brest caciotta fresca e fave; Patè di fegatini e caffè
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Si prosegue poi con la degustazione vera e propria:

  • Tartare di manzo, salsa di prugne, insalata arrostita e gel di mandarino
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Quaglia ripiena di fegato grasso, macedonia di nespole e taccole 
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Ravioli di parmigiano, peperone, kumquat e fagiolini confit 
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Gnocchetti alle ortiche, fondo di cacciagione, cinghiale e funghi prugnoli
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Agnello alla brace, rapi, animelle e carciofi, masterpiece dell’Asinello che vede Senio destrarsi abilmente alla brace posizionata tra la hall e la cucina.
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

Finiamo poi con i dessert: equilibrati e precisi al punto da mangiarne ad oltranza.

  • Torta di ricotta e fragole 
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Sfera al caffè e biancomangiare 
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Semifreddo di pera, crema di latte di mandorla e salsa di corbezzoli
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.
  • Piccola pasticceria
L'Asinello ristorante: un mondo di sapori armoniosi e ricercati, intrinsecamente legati alla natura.

La carta dei vini presenta più di 200 etichette, con proposte del territorio a cui negli anni Elisa ha aggiunto una interessante varietà di referenze extra regionali e straniere. Largo spazio quindi a rossi non solo del Chianti, bianchi e bollicine, anche naturali. Particolarità della carta vini e ancor più della sezione Toscana, è la distinzione delle aziende basta dai km che separano il ristorante dal luogo di produzione.

L'Asinello ristorante è il posto ideale per prendersi una pausa dal mondo

e godere nuovamente di quella ormai quasi dimenticata semplicità e genuinità, il tutto accompagnata dal calore familiare e dall'ottimo cibo.

Ph: Andrea Di Lorenzo

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