Le migliori pizzerie d'Italia: Enosteria Lipen con Corrado Scaglione

Le migliori pizzerie d'Italia Le Guide de L'Espresso, Corrado Scaglione a Triuggio con Enosteria Lipen

Le 39 Migliori Pizzerie d'Italia per le Guide de L'Espresso

Un viaggio di 39 giorni da nord a sud e viceversa, in cui metteremo in vetrina le pizzerie dello stivale e i loro protagonisti che hanno ottenuto il massimo punteggio delle 3 pizze per Le Guide de L'Espresso 2021

Enosteria Lipen Via Conte Paolo Taverna 114 Triuggio (MB)

Tel. 0362,919710

www.lipen.it

Corrado Scaglione è pizzaiolo, cuoco e sommelier.

Ma soprattutto lombardo e napoletano allo stesso tempo.

Animatore, formatore, ambasciatore della AVPN Associazione Verace Pizza Napoletana sin dagli albori.

Ma anche sperimentatore attento, sensibile, partecipe alle innovazioni.

Dagli impasti alle guarnizioni.

Il giusto mezzo per essere con equilibrio saldamente ancorato nella tradizione e nella contemporaneità.

Le materie prime prime sono frutto della ricerca personale tra gli orti e i produttori nel rispetto della stagionalità e contrassegnate dalla eccellenza.

Si segnala la sua pizza ai quattro formaggi: Quater stracc. Insieme Nord e Sud: Fiordilatte di agerola, Scimudin, Gorgonzola e Taleggio.

Ampia cantina con tanta presenza di bollicine, vini e birre.

Le 39 migliori pizzerie d'Italia per le Guide de L'Espresso

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