Sustable, la voglia dei Fratelli Susta di offrire prodotti per celiaci. “Vincere insieme”
Sustable, la voglia dei Fratelli Susta di offrire prodotti per celiaci. “Vincere insieme”
Sustable
Volla (Na) - Via Filichito,102
Tel. 081.7731613
Instagram / Facebook
Aperto la sera - Chiuso domenica
Sui 15 euro
Personalmente non conoscevo i fratelli Susta e devo dire che sono stati una gran bella scoperta, sia dal punto di vista personale sia dal punto di vista professionale.
Sui vari gruppi social dedicati alla celiachia, spesso ho ritrovato foto delle pizze gluten free di Roberto Susta.
Visivamente non ho mai notato alcuna differenza tra la pizza senza glutine e la pizza che, al contrario, il glutine lo contiene. (Per queste ultime vi invito a leggere ciò che ha scritto Tommaso Esposito settimana fa).
Anche l’occhio vuole la sua parte. Questo potrebbe sembrare poco, ma per un celiaco vale tanto. Di qui la scelta di dirigermi a Volla per conoscere i fratelli Susta, vedere il nuovo locale e, sopratutto, per gustarmi una buona pizza senza glutine.
La serata
Quando entri in un locale e il padrone di casa ti accoglie con quel sorriso non puoi che aspettarti una bella serata.
Durante la serata da Sustable, ho avuto il piacere e l’onore di conoscere Roberto Susta.
Ho particolarmente apprezzato la sua cordialità e la sua sensibilità verso la dieta gluten free. Per Roberto offrire ai celiaci la possibilità di poter gustare da una fritturina ad un dolce, passando per le pizze e i primi piatti rappresenta una scelta aziendale vincente.
Attraverso studi antropologici e sociologici personali, ha abbracciato l’idea del “Win-Win”, cioè “Vinci tu, vinco io. Vincere insieme”.
Roberto, da non celiaco, è riuscito a comprendere che per chi soffre di tale intolleranza l’idea di poter mangiare una pizza fuori porta rappresenta una grande vittoria.
Da questa idea, Roberto Susta si è specializzato nella preparazione degli impasti gluten free.
Aggiungerei con ottimi risultati.
La sala e gli arredi
La serata è iniziata con uno dei must della cucina popolare partenopea: o’scagnuzziell fritt (polenta fritta). Una frittura veramente impeccabile.
La pizza senza-glutine
Sulla pizza senza glutine c’è poco da aggiungere. Le foto parlano da sé. L’impasto si presenza soffice e leggero, qualsiasi sia il condimento scelto.
Sfido chiunque a non avere dubbi sul fatto che sia senza glutine.
Le sole pizze senza glutine possono essere condite con due gusti a scelta.
L’idea nasce per dare la possibilità al cliente celiaco di poter assaggiare più di una pizza senza che lo stesso debba obbligare un un amico, un partner o un parente (non celiaco) ad ordinare una pizza gluten free per poterla, poi, dividere con la scelta personale.
Per la serata ho scelto una pizza composta per metà da una classica “Margherita Dop” e per l’altra metà una “Marinara”. Una vera e propria goduria.
La prossima volta dovrò provare la “Pizza Fiocco senza glutine”.
Fin qui tutto buono, ma sui dolci si è andati ancora più in alto.
Premesso che tutti i dolci proposti sono sia per celiaci sia per vegetariani, ho deciso di provare il Mandorlato ( semifreddo alla nocciola, mandorle pralinate, cuore morbido di cioccolato).
E il Semifreddo all’amarena con frutti di bosco
Null’altro da aggiungere, solo da provare. Sustable entra di diritto nella mia Top10 delle pizzerie che preparano pizze gluten free.
Grazie Roberto per avermi fatto “vincere”!!
Consigliato.
