Giraudi: Viaggio al cuore del cioccolato Piemontese
Giraudi Cioccolato all'infinito dal 1907 in Piemonte
Via Baudolino Giraudi, 498, località Micarella - 15073 Castellazzo Bormida - Alessandria
Tel: +39 0131 278472
Mail: info@giraudi.it
Chiuso Domenica.
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Un viaggio nel mondo del cioccolato: la mia esperienza presso Giraudi
Nella mia esplorazione della gastronomia, ho accettato con entusiasmo l'invito a visitare Giraudi, storica azienda fondata nel 1907 da Giovan Battista Giraudi a Castellazzo Bormida. Originariamente un mulino e un forno per la panificazione, oggi Giraudi è rinomato per la produzione di cioccolato di alta qualità, dalle praline alle tavolette e i gianduiotti.
La storia di Giraudi: un legame con la tradizione e l'innovazione
La mia visita è iniziata con l'accoglienza dei maestri cioccolatieri, che mi hanno introdotto alla storia dell'azienda, sottolineando l'importanza della tradizione, dell'artigianalità e del rispetto per l'ambiente. Giraudi eccelle nella selezione di ingredienti di prima scelta, trasformando la qualità in un'esperienza gustativa unica. La fabbrica, situata a Castelletto Bormida, offre anche un punto vendita e un bar dove è possibile degustare il caffè tostato in loco e una vasta gamma di praline.
Il processo di produzione: un'arte che incanta
Durante la visita, ho potuto osservare il processo di produzione del cioccolato, dalla tostatura delle fave di cacao alla creazione di tavolette e praline. Ogni fase è curata nei minimi dettagli, mantenendo le proprietà organolettiche del cacao. La passione dei cioccolatieri trasforma ogni degustazione in un'esperienza memorabile.
Tra i prodotti degustati, il gianduiotto si distingue per la sua qualità, grazie alla presenza di nocciola tostata e un equilibrio perfetto tra cacao e zucchero. Anche i dragées, in particolare quelli all’arancia e al limone, hanno evidenziato una ricerca accurata della materia prima, offrendo un'aromaticità unica.
La prima cosa che assaggio appena arrivo - insieme ad un caffè - è un cucchiaino colmo della sua crema nocciola e cioccolato che lui chiama “giaconetta” in onore della maschera di carnevale moglie di gianduia.
Un impegno per la sostenibilità e per la cultura del cioccolato
L'impegno di Giraudi per la sostenibilità ha risuonato profondamente con i miei principi. La zona dedicata ai laboratori all'interno dello stabilimento, destinata alla formazione e alla degustazione, riflette questa filosofia, offrendo ai visitatori la possibilità di approfondire la conoscenza del cioccolato attraverso esperienze pratiche.
Comprendere il prodotto attraverso l'esperienza
La mia visita a Giraudi ha trasceso le aspettative culinarie, trasformandosi in un viaggio ispiratore che sottolinea l'importanza di scegliere prodotti che rispettano l'ambiente e le persone.
Giraudi rappresenta un esempio di come passione, artigianalità e sostenibilità possano convergere nella creazione di prodotti eccezionali,
arricchendo la nostra esperienza culinaria con storie di dedizione e rispetto. Visitare gli stabilimenti di produzione è essenziale per comprendere la filosofia e i valori alla base di ogni prodotto, offrendo una prospettiva più profonda che va oltre il semplice gusto.
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