Guida Michelin Nord Europa 2022: tutte le nuove stelle di Danimarca, Svezia, Norvegia, Finlandia e Islanda
Guida Michelin 2022: stars revelation per i paesi nordici
La Guida MICHELIN Paesi Nordici 2022 è stata presentata oggi alla Stavanger Concert Hall in Norvegia, in collaborazione con il Rogaland County Municipality, la città di Stavanger, Visit Region Stavanger e la Stavanger Concert Hall. La guida riconosce eccezionali talenti culinari in Danimarca , Finlandia , Islanda , Norvegia e Svezia ; destinazioni che brillano per la personalità e l'audacia dei loro chef.
Le novità di questa edizione
vedono l'ingresso di 2 Due Stelle, 11 Una Stella, 5 Bib Gourmand e 5 Stelle Verdi. Sono stati inoltre annunciati 4 premi speciali.
Nessuno premiato con il massimo dei riconoscimenti.
Vengono confermati i 4 ristoranti con tre stelle: Frantzen, Geranium, Maaemo e Noma.
2 nuovi ristoranti ricevono due stelle Michelin
Frederikshøj – Danimarca
Palace – Finlandia
Salgono così a quota 14 i premiati con due macarons.
11 nuovi ristoranti premiati con una stella Michelin
Questo porta a 56 il numero totale di ristoranti con una stella nella Guida MICHELIN Paesi Nordici.
2022. Jatak – Danimarca
MOTA – Danimarca
Kaskis – Finlandia
ÓX – Islanda
Hot Shop – Norvegia
Hyde – Norvegia
Lysverket – Norvegia
Schlägergården – Norvegia
Adam / Albin – Svezia
Knystaforsen – Svezia
Nour – Svezia
5 nuovi ristoranti premiati con un Bib Gourmand
Lanciato nel 1997 per mettere in evidenza i ristoranti che offrono buon cibo a un ottimo prezzo, il Bib Gourmand è cresciuto nel corso degli anni fino a diventare un premio molto popolare sia tra i buongustai che tra i viaggiatori. Ci sono un totale di 32 'Bavaglini' nella guida di quest'anno.
Bjørnekælderen - Danimarca
Møf - Danimarca
Jossa Mat e Drikke - Norvegia
Mathias Dahlgren-Matbaren -Svezia
Ruths -Svezia
5 nuovi ristoranti premiati con una stella verde Michelin
Cinque ristoranti sono stati recentemente premiati con una stella verde Michelin per il loro impegno nella gastronomia sostenibile. Questo porta il numero di ristoranti Green Star nella Guida dei Paesi Nordici a 38 su un totale di 255. Si tratta di una delle percentuali più alte tra tutte le Guide MICHELIN nel mondo.
Natura – Helsinki, Finlandia
DILL - Reykjavic, Islanda
Jossa Mat & Drikke – Trondheim, Norvegia
Knystaforsen – Rydöbruk, Svezia
Oxenstiernan – Stoccolma, Svezia
Quattro premi speciali
Durante la cerimonia di lancio sono stati assegnati quattro premi speciali per onorare i professionisti di talento che lavorano nel settore dell'ospitalità:
- Welcome and Service – Heidi Bjerkan e il team di Credo a Trondheim, Norvegia
- Sommelier – Christina Haukka del Ristorante Kaskis a Turku, in Finlandia
- Young Chef - Jimmy Øien di Rest a Oslo, Norvegia
- Chef Mentore – Wassim Hallal del Ristorante Frederikshøj ad Aarhus, Danimarca
Panoramica della selezione dei Paesi Nordici della Guida MICHELIN
255 ristoranti consigliati tra cui:
4 ristoranti a tre stelle
14 ristoranti a due stelle (2 nuovi)
56 ristoranti a una stella (11 nuovi)
32 ristoranti Bib Gourmand (5 nuovi)
38 ristoranti Green Star (5 nuovi)
Tutte le stelle del Nord Europa per la Guida Michelin 2022
Tre Stelle Michelin
- Danimarca
Geranium, Copenaghen
Noma, Copenaghen
- Norvegia
Maaemo, Oslo
- Svezia
Frantzén, Stoccolma
Due Stelle Michelin
- Danimarca
a|o|c, Copenhagen
Alchemist, Copenhagen
Frederikshøj, Aarhus NEW
Henne Kirkeby Kro, Henne
Jordnær, Copenhagen
Kadeau, Copenhagen
KOKS, Leynavatn
Kong Hans Kælder, Copenhagen
- Finlandia
Palace, Helsinki NEW
- Norvegia
RE-NAA, Stavanger
- Svezia
Aloë, Stoccolma
Gastrologik , Stoccolma
Oaxen Krog, Stoccolma
Vollmers, Malmö
Una stella Michelin
- Danimarca
Alouette, Copenhagen
Domestic, Aarhus
Dragsholm Slot Gourmet, Hørve
formel B, Copenhagen
Frederiksminde, Præstø
Gastromé, Aarhus
Jatak, Copenhagen NEW
Kadeau Bornholm, Åkirkeby
Kiin Kiin, Copenhagen
Kokkeriet, Copenhagen
LYST, Vejle
Marchal, Copenhagen
Me|Mu, Vejle
MOTA, Nykøbing Sjælland NEW
Søllerød Kro, Copenhagen
Substans, Aarhus
Syttende, Sønderborg
The Samuel, Copenhagen
Ti Trin Ned, Fredericia
- Finland
Demo, Helsinki
Finnjävel Salonki, Helsinki
Grön, Helsinki
Inari, Helsinki
Kaskis, Turku NEW
Olo, Helsinki
Ora, Helsinki
- Islanda
DILL, Reykjavík
ÓX, Reykjavík NEW
- Norvegia
Bare, Bergen
Credo, Trondheim
FAGN, Trondheim
Hot Shop, Oslo NEW
Hyde, Oslo NEW
Kontrast, Oslo
Lysverket, Bergen NEW
Sabi Omakase, Stavanger
Schlägergården, Oslo NEW
Speilsalen , Trondheim
Statholdergaarden, Oslo
Under, Lindesnes
- Svezia
28+, Göteborg
Adam / Albin, Stoccolma NEW
Agrikultur, Stoccolma
Aira, Stoccolma
ÄNG, Tvååker
bhoga, Göteborg
Ekstedt, Stoccolma
Etoile, Stoccolma
Knystaforsen, Rydöbruk NEW
Koka, Gothenburg
Nour, Stoccolma NEW
Operakällaren, Stoccolma
PM & Vänner, Växjö
Project, Göteborg
SK Mat & Människor, Göteborg
Sushi Sho, Stoccolma
Stelle Verdi
- Danimarca
Alchemist, Copenhagen
Alouette, Copenhagen
Amass, Copenhagen
Ark, Copenhagen
Brace, Copenhagen
Domestic, Aarhus
Frederiksminde, Præstø
Hærværk, Aarhus
Henne Kirkeby Kro
KOKS, Leynavatn
LYST, Vejle
Molskroen, Ebeltoft
Moment, Rønde
Noma, Copenhagen
Tèrra, Copenhagen
- Finlandia
Grön, Helsinki
Ora, Helsinki
Natura, Helsinki NEW
Nolla, Helsinki
- Islanda
Dill, Reykjavic NEW
- Norvegia
Credo, Trondheim
Einer, Oslo
FYR Bistronomi & Bar, Oslo
Jossa Mat Drikke, Trondheim NOVITÀ
Maaemo, Oslo
Rest., Oslo
Stallen, Oslo
- Svezia
Agrikultur, Stoccolma
ÄNG, Tvååker
bhoga, Göteborg
Etoile, Stoccolma
Fotografiska, Stoccolma
Gastrologik, Stoccolma
Knystaforsen, Rydöbruk NEW
Oaxen Slip, Stoccolma
Oaxen Krog, Stoccolma
Oxenstiernan, Stoccolma NEW
PM & Vänner, Växjö
Approfondimento:
Nonostante il menù da 700 dollari e un continuo sold-out, il Noma chiude in perdita
Il Noma, il ristorante 3 stelle Michelin di Redzepi, non è un ristorante
I Giganti del nord:
Restaurant Geranium di Rasmus Kofoed, l'unico 3* Michelin di Danimarca.
Maaemo, il ristorante 3 stelle Michelin di Esben Holmboe a Oslo
Frantzèn, esperienza gastronomica perfetta
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