Nardò. Osteria da Roberto, tra polpette di cavallo, ciceri e tria e rape nfucate ecco la buona cucina salentina

Osteria Da Roberto, la cucina salentina popolare nel centro di Nardò

Osteria da Roberto - Nardò (Le)

Via Rosario - Tel. 333.1674187

Aperto sempre

Sui 20 euro

Piazza Salandra, cuore del centro storico di Nardò, nel suo splendore barocco, sta poco distante.

Nardò Piazza Salandra

Ci si addentra in uno dei vicoletti stretti che si intrecciano ed ecco la piccola osteria di Claudia e Roberto.

Ambiente spartano. Quattro tavoli all'interno dove ci si accomoda d'inverno.

Qualcuno in più all'esterno dove si può stare le sere d'estate.

Osteria da Roberto tavoli esterni

Il bello del Salento è anche questo. In ogni paese piccolo o grande, da Brindisi a Leuca, c’è sempre una trattoria che proponga una cucina di territorio non pezzotta.

Una cucina verace che abbia il rapporto con la terra e con il mare non fittizio, non mediato. C'è sempre un posto dove trovare nella loro arcaica manifattura pittule, purpu, taieddrha, ciciri e tria, faveneddhe e cicureddhe.

Da Roberto si trova questo e niente altro.

Vi confesso, è il mio posto del cuore dove mi rifugio per stare bene e rinfrancarmi, nell'assenza momentanea di Rraù e Genovesa.

Una tovaglietta di carta, la forchetta, il cucchiao, il coltello, il bicchiere da vecchia cantina, quello chiamato uno a otto, il mezzo litro di Negramaro.

Osteria da Roberto il Negramaro

E poi a seguire i fritti con le pittule e la pitta salentina di patate con capperi olive pomodori e cipolla, la parmigiana.

Osteria da Roberto pittule

Osteria da Roberto pitta salentina

Osteria da Roberto la parmigiana

Le rape nfucate, questo broccolo misto a cavaliere tra le torze e il friariello.

Osteria da Roberto rape nfucate

Le melenzane a crudo prima sottosale e poi sott'olio.

Osteria da Roberto le melanzane a crudo

I peperoni da accompagnare con il pane giallino fatto con la semola di grano duro.

Osteria da Roberto i peperoni

Osteria da Roberto il pane

I ciceri e tria .

Osteria da Roberto ciceri e tria

E la sequenza infinita di polpette di melanzana o di carne di cavallo, il polpettoncino con prosciutto e mozzarella, il polpo fritto, i pezzetti al sugo.