Osteria A Casa di Anna: un ritorno alle origini culinarie con Riccardo Oldani
A Casa di Anna un'esperienza unica dove tradizione e amore per la terra e il territorio si uniscono
Osteria A casa di Anna
Via Bologna, 31/A, 10052 Torino
Tel: 344 047 2183
Aperto lun - sab a pranzo; giov - sab anche a cena. Chiuso domenica.
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Uno dei locali per cui ho avuto un amore istantaneo che credo che sia stato dato da diversi fattori:
l'affinità immediata con Riccardo, la semplicità della cucina, la ricerca incredibile della materia prima e la dedizione per il prodotto della terra.
Nel cuore di Torino, poco distante dal vibrante centro, "A Casa di Anna", sotto la guida esperta di Riccardo Oldani, si erge come un tempio dedicato alla celebrazione degli ingredienti più genuini e alla cucina di territorio.
Riccardo Oldani
La mia recente visita a questo locale ha offerto un'immersione profonda in una filosofia culinaria che valorizza la semplicità, la qualità e l'autenticità, aspetti che oggi più che mai definiscono l'eccellenza in cucina.
Un accento sui prodotti locali
L'attenzione di Riccardo agli ortaggi, così come ai dettagli come l'olio e il pane, parla da sola. Il pane, proveniente da "Crusca", un panificio di eccellenza situato in una valle montana vicino a Cuneo, è un esempio lampante di come la scelta accurata di prodotti possa elevare l'esperienza culinaria. Gli ortaggi, cuore pulsante dei piatti proposti, arrivano direttamente da contadini fidati o, nei mesi estivi, dal giardino di Riccardo, in Val di Susa, assicurando freschezza e tracciabilità.
Una carta dei vini che parla la lingua della terra
La selezione di vini naturali offerta da "A Casa di Anna" è un ulteriore testimone dell'impegno del ristorante verso un approccio più autentico e rispettoso, sia verso la natura che verso i clienti. Ogni sorso diventa un viaggio attraverso i sapori più veri e intrinseci del Piemonte.
Piatti che raccontano storie
La mia cena ha preso il via con una zuppa di cicerchie e lenticchie, un piatto che riscaldava l'anima e preparava il palato a ulteriori delizie.
Gli gnocchi fatti in casa con erbette e un sorprendentemente semplice ma straordinario piatto di spinaci, hanno dimostrato che quando gli ingredienti sono di questa qualità, la semplicità diventa sinonimo di eccellenza.
Lo spinacio, in particolare, era un trionfo di sapore, esaltato dall'olio di qualità superiore con cui era condito, evidenziando come anche i piatti più umili possano brillare sotto la giusta luce.
Un rifugio di gusto e autenticità
"A Casa di Anna", attraverso le mani esperte di Riccardo, si pone come una delle gemme culinarie di Torino. Una grande cucina di casa, fuori casa: un luogo dove la cucina quotidiana incontra una leggerezza e una sostanza che raramente si trovano altrove. È una cucina di grandissima personalità, lontana dai fronzoli ma vicina al cuore di chi cerca un'esperienza autentica, sostenibile e profondamente legata al territorio.
In Riccardo e nel suo ristorante, ho trovato un'eco delle mie passioni e dei miei valori:
un amore per il cibo che nutre sia il corpo che l'anima, e una vita vissuta con genuinità e rispetto per la natura che ci circonda. Qui ci si sente letteralmente a casa, è un luogo dove viene voglia di tornare, dove si trova l’amore per la terra e per le materie prime, dove non si cerca tecnica bensì ospitalità e accoglienza.
"A Casa di Anna" non è solo un ristorante:
è un invito a riscoprire il piacere della tavola in compagnia, della condivisione di storie e sapori che ci ricordano chi siamo e da dove veniamo. La sua inclusione in "Osterie d'Italia" non fa che confermare il posto che si è guadagnato nel panorama culinario italiano, rendendolo una tappa obbligata per chiunque apprezzi la vera cucina di territorio.
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