Gelateria Punto Freddo: la magia del panettone artigianale per il Natale 2023
I panettoni artigianali per Natale 2023
Gelateria Punto Freddo
Scafati, Corso Nazionale 102
Scafati, via Berlinguer presso Plaza
Pompei, via Lepanto 18
Salerno, via Roma 63/65
Aperto sempre.
Con l'avvicinarsi delle festività natalizie, Punto Freddo,
l'acclamata gelateria-pasticceria con quattro raffinate sedi a Scafati, Pompei e Salerno, si prepara a trasformare il Natale 2023 in un'esperienza culinaria indimenticabile, grazie a una selezione straordinaria di panettoni artigianali.
Dietro questa eccellenza gastronomica si celano due figure di spicco: il fondatore , Pasquale D'Apice e il Maestro Lievitista Luigi Fusco, membro orgoglioso dell'Accademia del Lievito Madre, a tutela dell’artigianalità del dolce natalizio italiano per eccellenza. Il loro impegno per la diffusione e la tutela dell’artigianalità del panettone è stato confermato dall’ulteriore partecipazione all’evento Una mole di Panettoni, che si è svolto a Torino durante gli scorsi 25-26 novembre 2023. Una partecipazione confermata da un’oceanica approvazione per i grandi lievitati a firma D’Apice e Fusco, un successo già annunciato a dire il vero.
Infatti, è già noto da alcuni anni il loro impegno: portano fieramente avanti la loro idea di panettone, realizzato soltanto con lievito madre vivo e le migliori materie prime. Non si scende a compromessi: nessun conservante o enzima viene aggiunto per allungare la shelf life del panettone, che conta su una shelf life regolata unicamente dall’utilizzo magistrale di ingredienti di prima qualità e una corretta lavorazione degli stessi.
Pasquale D'Apice: un visionario del gusto e della tradizione
Il cuore pulsante di Punto Freddo è Pasquale D'Apice, fondatore appassionato del brand che ha dedicato la sua vita a portare avanti la tradizione dell'eccellenza fredda a Scafati e in altre città campane.
Con un'innata passione per il gelato di qualità, D'Apice ha creato un'atmosfera che va oltre il semplice gusto, trasformando ogni gelato scelto e mangiato presso Punto Freddo in un'esperienza che si avrà voglia di rifare nel tempo e di condividerla con le persone più care.
La sua dedizione per il mondo del gelato e per la qualità alta della proposta gastronomica si riflette chiaramente nella selezione di panettoni artigianali messi a punto per il Natale 2023.
Luigi Fusco: l’arte del lievito madre vivo e della creazione gastronomica
Al fianco di Pasquale D'Apice, il Maestro Lievitista Luigi Fusco, figura chiave e imprescindibile nell'elaborazione dei panettoni di Punto Freddo.
Membro stimato dell'Accademia del Lievito Madre, Fusco è l'architetto di sapori unici e di una tradizione che si evolve con eleganza. La sua maestria nell'utilizzo del lievito madre vivo conferisce ai panettoni del marchio Punto Freddo una morbidezza e una texture che li rendono autentici e bramati capolavori di gusto.
Panettoni artigianali: un'esperienza unica per il Natale 2023
In primo piano per il Natale 2023, i panettoni artigianali di Punto Freddo offrono una fusione perfetta tra tradizione e innovazione, garantendo un'esperienza gustativa unica nel panorama lievitato campano e italiano. Tra la vasta scelta di gusti lievitati, sono tre quelli destinati a diventare bestseller.
Il Panettone Gianduiello: il più atteso
Tra le creazioni più attese spicca il Panettone Gianduiello, una ode al cioccolato gianduia italiano arricchito da una ganache golosa e cosparso di nocciole mortarelle campane. Una delizia per il palato, concepita per soddisfare i desideri dei palati più esigenti.
L'aspetto visivo del Panettone Gianduiello è imponente e cattura lo sguardo. L'esterno decorato con nocciole mortarelle campane creano un'immagine di pura esclusività e lusso, oltre che un forte legame col territorio campano.
La forma molto invitante del panettone è una promessa visiva di piacere, mentre il profumo avvolgente di cioccolato gianduia italiano anticipa pienamente l’esperienza gustativa.
Il momento di degustazione inizia con il taglio della prima fetta, rivelando un morbido interno arricchito dal cioccolato a base di gianduia italiano: una preziosità che valorizza “l’antico cioccolato italiano”, messo a punto in momenti di magra e che rivela ampiamente come il genio e l’arte di arrangiarsi possano dar vita a dei capolavori senza tempo.
La presenza delle nocciole mortarelle campane, distribuite in maniera ricca sulla cupola del panettone, aggiunge una piacevole nota croccante che si fonde in armonia con la consistenza vellutata della pasta lievitata.
La vera magia del Panettone Gianduiello è, come si può immaginare, nella selezione meticolosa degli ingredienti. La gianduia italiana, dal gusto ricco, persistente e avvolgente, è il cuore pulsante di questa creazione.
Questa creazione gastronomica non è solo un dolce natalizio: è una celebrazione della maestria italiana nella valorizzazione di ingredienti nostrani.
Il Panettone Gianduiello di Punto Freddo è pensato per coloro che cercano qualcosa di più di un semplice dessert da consumare durante il giorno di festa. È un'esperienza gustativa che dà un nuovo significato al concetto di lusso culinario italiano.
Il Panettone Milanese: la certezza assoluta
Accanto a questo capolavoro, il Panettone Milanese continua a celebrare finemente la tradizione con pasta lievitata, uvetta, canditi di arancia e cedro di Diamante: tutto nasce dal lievito madre vivo, e Luigi Fusco ama sempre ricordarlo.
Il Panettone Tradizionale della gelateria Punto Freddo è l’esempio perfetto del dolce natalizio. Rivolto a un pubblico amante dei dolci e non solo del panettone, in primo luogo l'aspetto visivo del Panettone Tradizionale Punto Freddo cattura per la sua precisione.
La sua doratura perfettamente uniforme e la superficie caramellata rivelano l'impeccabile maestria dell’artigiano dietro questa creazione. L'invitante profumo di burro, vaniglia e canditi conferiscono a questo panettone una presenza che coinvolge tutti i cinque sensi.
Il cuore di questa prelibatezza natalizia è costituito da uvetta succulenta, canditi di arancia e cedro di Diamante, ingredienti selezionati con cura per garantire la massima qualità e autenticità. La loro presenza, unita alla pasta lievitata esclusiva, conferisce al Panettone Tradizionale un equilibrio armonioso di dolcezza e freschezza.
Il Panettone Fondente: al cioccolato, per i più golosi
Il Panettone Fondente incanta con un blend esclusivo di cioccolato belga sia fondente che al latte, accompagnato da una ganache fatta con lo stesso blend.
Questo panettone trasforma il concetto di dolce natalizio, unendo l'esclusività del cioccolato belga e l'arte italiana del Panettone: due eccellenze europee che si sposano perfettamente in un grande progetto ben riuscito e goloso.
Il Fondente è innanzitutto il risultato di un'attenta lievitazione, che è una prerogativa necessaria per un corretto utilizzo del cioccolato - e una grande selezione di ingredienti caratterizzanti. Il profumo avvolgente di cioccolato belga fondente e al latte intensifica l’esperienza da vivere, che è di sicuro indimenticabile per i più golosi.
Il taglio della prima fetta rivela un interno soffice e perfettamente alveolato, permeato dalla ricchezza del pregiato blend di cioccolato.
Questa selezione di cioccolati pregiati è capace di creare una degustazione complessa e soddisfacente, da cui emergono note aromatiche e sfumature di gusto che rendono ogni morso un viaggio sensoriale nel mondo del sofisticato mondo del cacao.
Il filo che unisce questi tre panettoni:
il lievito madre vivo e l’attenzione estrema per l’esperienza gastronomica
Come abbiamo potuto vedere in queste righe non si scende a compromessi, quindi, per la manifattura di questi panettoni: l’utilizzo esclusivo del lievito madre vivo, l’attenzione altissima per la qualità dei prodotti e la totale dedizione al soddisfacimento del cliente fanno di questa proposta di panettoni per il Natale 2023 una realtà da tenere d’occhio e da valutare per una esperienza gastronomica assoluta e di sicuro soddisfacente.
I panettoni di Punto Freddo li trovate negli store e online!
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